Poco prima di partire in direzione della Patagonia vi faccio vedere alcuni piatti che si possono gustare qui in Cile.
Tanto per cominciare, quasi contemporaneamente al menu vi viene servito il pebre, una salsina di pomodori, cipolla, aglio, limone, coriandolo, chili, da utilizzare sul pane oppure sulle sopaipillas, piccole (o grandi) frittelle di zucca e farina.
Se volete un antipasto - oppure se volete mangiare qualcosa di veloce mentre siete in giro - potete continuare con le empanadas,qualcosa di lontanamente simile ai panzerotti. Le empanadas possono essere di sfoglia o di pasta tipo pizza, e possono essere cotte al forno o fritte. Quelle tipiche cilene hanno un ripieno di pino, ovvero una miscellanea di carne di manzo, uova e olive. Molto buone anche le empanadas al formaggio oppure prosciutto e formaggio.
Tanto per cominciare, quasi contemporaneamente al menu vi viene servito il pebre, una salsina di pomodori, cipolla, aglio, limone, coriandolo, chili, da utilizzare sul pane oppure sulle sopaipillas, piccole (o grandi) frittelle di zucca e farina.
Se volete un antipasto - oppure se volete mangiare qualcosa di veloce mentre siete in giro - potete continuare con le empanadas,qualcosa di lontanamente simile ai panzerotti. Le empanadas possono essere di sfoglia o di pasta tipo pizza, e possono essere cotte al forno o fritte. Quelle tipiche cilene hanno un ripieno di pino, ovvero una miscellanea di carne di manzo, uova e olive. Molto buone anche le empanadas al formaggio oppure prosciutto e formaggio.
Se si desidera fare un pranzo di pesce, si può iniziare con chupe de mariscos,
zuppa ai frutti di mare, e continuare con reineta grillada con ensalada. Provati
entrambi a Valparaiso, deliziosi !
Se invece si preferisce la carne, il suggerimento è la chorrillana, carne fritta servita sopra una montagna di patatine fritte ed accompagnata, come da foto, da uova e cipolle. Oppure il lomo a lo pobre, una bistecca di vitello con enorme contorno di patatine fritte e uova al tegamino. Il nome a lo pobre vuol dire "alla povera". Le dimensioni gigantesche sono dovute al fatto che quando i poveri andavano a mangiare fuori, e questo accadeva una, massimo due volte l'anno, volevano mangiare davvero tanto e per questo motivo la porzione è enorme. Per un pranzo di carne non può mancare l'asado arrosto oppure la parrillada, tipica grigliata mista.
zuppa ai frutti di mare, e continuare con reineta grillada con ensalada. Provati
entrambi a Valparaiso, deliziosi !
Se invece si preferisce la carne, il suggerimento è la chorrillana, carne fritta servita sopra una montagna di patatine fritte ed accompagnata, come da foto, da uova e cipolle. Oppure il lomo a lo pobre, una bistecca di vitello con enorme contorno di patatine fritte e uova al tegamino. Il nome a lo pobre vuol dire "alla povera". Le dimensioni gigantesche sono dovute al fatto che quando i poveri andavano a mangiare fuori, e questo accadeva una, massimo due volte l'anno, volevano mangiare davvero tanto e per questo motivo la porzione è enorme. Per un pranzo di carne non può mancare l'asado arrosto oppure la parrillada, tipica grigliata mista.
Infine, se invece di un pranzo completo si preferisce mangiare più rapidamente ecco allora un'ampia scelta di panini, hot dog, sandwiches di qualsiasi forma e dimensione. Attenzione a decidere quanta fame si ha. Si potrebbe infatti scegliere una leggera empanada, oppure un barros luco, un panino con carne e formaggio, oppure un enorme lomito completo, in cui nemmeno una stratigrafia radar sarebbe in grado di identificare tutto quello che contiene ! Sicuramente troverete della carne di vitello, formaggio fuso, uno strato di palta cioè una salsa di avocado (quella cosa verde in figura), maionese, cetrioli, pomodori. Molto gustoso - è il mio preferito - un chacarero, ovvero carne, pomodori, fagiolini e un pizzico di chili.
Buon appetito !
PS: credo di essere leggermente ingrassato.
PS: credo di essere leggermente ingrassato.